电影院迟迟不开，大家片荒得厉害。
实在是等太久了。
好在，铺子淘到的一部片，将这份压抑冲刷得干净——
《江湖菜馆》
美食片扎堆的今天，观众啥美食没吃过，没见过？
为了给大家找点好吃的，好看的，节目组将镜头伸进市井深处的美味。
开篇就让我们见识了这犄角旮旯美食的独有魅力。
萦绕着烟火焦香的街头馆子，有着自己独特的个性。
简单粗糙的地摊，无敌随性的烹饪手法。
里里外外都粗旷得很，却死死阻击吃货们的味蕾。
总结下来，迷人的地方很明显：
一种让人松下来的魔力。
街头馆子以土粗杂为标签，比不上网红店的精致，也比不上高逼格食材的高级。
老板分贝值爆表的嗓门，喊你取餐时，却有一种“你妈叫你回家吃饭”的亲切。
大份到好像不要钱的的菜量，像是老板给熟人的特别关照。
街头小馆特有的人情味，慰籍胃与人心。
第一集，镜头对准有名的吃货王国——
长沙。
在吃的问题上长沙人绝不将就。
哪怕是要大排长龙，长沙吃货们也要吃到心心念念的一口。
如此让人欲罢不能的美食，就藏在水风井街道一家没有店名、没有菜单的家常菜店里。
镇店之宝是钵子菜。
食材平平无奇，制胜法宝是“家的味道”。
青椒炒油渣；
梅菜扣肉；
腊味合蒸；
辣味排骨。
炒蒸煮炖，应有尽有。
给人一种“在家吃饭，想吃啥都能安排”的亲切感。
重油重辣，后劲无穷。
长沙本地红辣椒配上浏阳豆豉，再淋上滚烫的油。
这红彤彤的辣味场面，让人疯狂分泌唾液，让大脑产生快乐的多巴胺。
这家经营快20年的小店，陪着很多人一起长大。
有个小伙儿就是这家店的铁粉，十几岁上学时就在这家店吃，三十几岁了，带着对象来吃。
老板阿姨看到很多小年轻来了又来，就像看孩子回家吃饭。
有人吃到停不下来，她会和亲妈一样叨叨你注意身体。
比起外卖，这里又多了几分温情。
炎热的夏季，辣味是唤起口腹之欲的秘诀。
来到了以辣闻名的湖南长沙，口味虾成为必点。
天宝兄弟口味虾正是吃货们的福音。
这里的小龙虾个头大、虾肉多、肉质入味、Q弹爽牙。
食客们吃到最后连桌子上吃完的虾壳都不放过。
看这“虾横遍野”的吃虾现场，说一句，人间美味不为过吧！
对于食客们来说，深夜中吃上几口Q弹爽牙的口味虾，再配上天宝兄弟家独家秘制的辣酱，让味蕾得到一次尽情的绽放。
能与口味虾同样吊起食客胃口的还有钱四口味鸡。
这家店在吃鸡界可谓是首屈一指。
吃过这家店的人，总是死心塌地。
究其缘由，还是老板有道儿：
自开店起就坚持手工薅鸡毛，一天要薅个几十只鸡仔，不是任性，而是要保证肉质的紧致口感。
三十分钟超长时间熬鸡，让调料的精华逼进鸡肉。
沸腾的汤汁盖上每一块鸡肉，味道又浓厚几分。
以鲜嫩的鸡肉，加上纯粹的调料，给食客带去一次极致的舌尖享受。
食客们的心早已被这慢工出细活的口味鸡刺激地心痒痒。
鸡一到桌，配上三碗米饭是基本操作。
美味不同，但快乐相似，吃着这些重口味小吃，极端的舌尖刺激让人爽到飞起，有同样效果的，还有南宁的美味。
比如，特供酸笋和大油爆料的完美交融，诞生的是南宁人最爱的老友粉。
安宁人心目中的美食top，少不了北海肥佬的甜酒罗非鱼。
烟雾缭绕的炭火凤姐烧烤，打开的是美食界的一道享乐通道。
《江湖菜馆》一集打卡一个美食地，生动地向我们展现世界各地小而丰富的美食文化，
其中作为主角的市井美味，平凡、朴素，又无比接地气，看着很“随便”，吃下去又很暖心、实在。
不过，好吃、好看都只是它的表面色，借以美食为透视镜，呈现百味江湖才是真正用意。
《武林外传》里说，有人的地方就有江湖。
武侠小说里，无名小辈可以做豪气干云的大侠，到了市井小巷，拿着大铁锅的火夫，同样可以做烹制人间美味的厨神。
武林豪杰，一刀一剑，快意江湖。
食客大厨，一做一吃，各有各的故事。
哪怕是潇洒如风的大侠也有说不得、求不得的痛。
人在江湖身不由己。
市井小巷何尝不是“不得已”的小江湖。
我们看到，原来大家都在被宿命拘束，逃不过鸡毛和疲惫。
钱四口味鸡的老板嗲早已闯出名堂。
已年过花甲的他，依旧兢兢业业的操持着小馆。
“地球不爆炸，我们不放假”是他的经营理念。
大爷这么拼，不是显摆自己老当益壮，而是为了家人，为了新生命。
卖臭豆腐的李叔，他做的“下岗牌臭豆腐”名震江湖。
这个眉毛重重，有点小兔牙的老炮，说话做事都干劲十足，正能量满满。
李叔告诉我们，都是被生活磨出来的。
年轻时，拉不下脸叫卖，因为被熟人撞见过，扎过心。
那时候地摊经济不好搞，生意不好的李叔经常盯着卖不出去的臭豆腐发愁。
《江湖菜馆》用美食的酸甜苦辣味堆砌出一个现实的江湖。
藏在美味背后的百味人生，让我们体会到难得的慰籍：
钵子菜的4个阿姨（老板），虽面容不再年轻，但还是会做小姐妹在一起会做的事，一起烫头、一起逛街、一起开店，享受自由自在的快乐。
下岗牌臭豆腐的李叔如今拥有自己的网红店，报纸、电视台、网络轮番报道，他早已成为名人。
天宝兄弟的兄弟俩一路将小龙虾做出了自己的味道，让很多人知道天宝口味虾。
你看，他们努力的经营着自己的小店，也在普罗大众的幸福中收获幸福。
这些高级餐厅演不出的烟火气和倔强，经过岁月沉淀，凝结成独属于江湖大厨们的江湖菜馆。
最后，愿你与他们一样，经历世间苦乐，依然相信人间值得！
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