澪之料理帖观后感 浓郁友情如美食馀韵犹存

纵使时光流逝，真挚的友谊不因距离而褪色，彼此在乎与羁绊之中，遥想着对方，一缕缕思念深埋心底。无论历经岁月沧桑，遭逢变故，人生际遇几多波折，情谊永远长存。只要有心，任凭天涯海角或近在咫尺，浓郁的友情如一道慢火炖熬的美味料理，滑润多滋，涌入内心深处。

在日本创下高达四百万的销售量，小说家高田郁以多种料理帖穿插于着作中的《澪之料理帖》，曾二度被翻拍为电视，资深导演角川春树深受书中温暖的人情味感动，以执导电影《澪之料理帖》作为他个人导演生涯的封刀之作。早春的日前夜里，观看了由高野郁的小说首度被搬上大银幕的《澪之料理帖》，巧妙地描绘了浓郁友情与对待美食的真心诚意，如烹煮了多时而层次丰富的煲汤，馀韵十足，令人回味无穷。

片中女主角澪(松本穗香饰)与野江(奈绪饰)之间从孩提时至及长的友情，不因失散多年离别而淡忘，片中传递真挚浓郁的情谊，虽命运乖违，不管在任何处境中仍深深地牵挂与遥想对方，借着记忆中的美味烙印心版，因着一道料理寻觅伊人芳香，温暖的人性关怀，令人观后馀味留存，久久不散。

全片有着怀旧暖心的深切情谊，与感恩图报的情节描绘，淡淡哀愁中透着微明的心动，情深意浓，调性缓和，如温火慢炖，滋味犹存。看了小说后再看电影，发现长篇小说能浓缩在2个小时左右就能拍出其中所要传递的情感，温暖直入人心，实在不易。

原着小说《澪之料理帖》有多册，每一册以不同标题命题，卷末还特别附录了澪之料理帖中多道料理的制作方式，作者高田郁还有与读者互动的澪之料理帖快报。这部小说相当生活化，书中登场人物不少，对白简洁，灵活生动。女主角澪是主要灵魂人物，电影中的料理是依剧情需要，取自书中的少数料理帖而已，如滑顺入口的茶碗蒸、牡蛎宝船、蜜金桔、落梅…..等，穿插在片中，并强调民以食为天的宗旨。

从吃食惯性可推敲一个人的存在，家乡那位最思念的人，因对食物的偏好，即可感受对方的情怀，料理美味在生活日常之中，也在人情品味中荡漾。不看你的眼，不看你的眉，你的味蕾传送了未曾遗忘的记忆。以食物和友情相互连结，在这部电影中作了深刻的描绘，有如料理中的时间因素，火侯掌控是否恰到好处，影响着食物的美味。
豆瓣电影《澪之料理帖》简介|观后感|剧情分析：浓郁友情如美食馀韵犹存-绅士熊社

《澪之料理帖》的故事背景是享和二年（1802年）的大坂，一场大水灾之后，打散了儿时玩在一起的澪和野江。影片从两小无猜的友情拉开序幕，有些迷糊而爱哭的澪，与富家野江，常游于大坂的天桥，有一天澪将木屐掉入了被视为生命之水花之井中，澪哭着害怕闯祸挨骂，野江安慰澪不要哭，她将脚下足屐脱掉也投入井中，情义相挺地说要哭一起骂，无论发生甚么事，我们一定要在一起。片头以此描绘了他俩儿时友谊。

一日算命大师水原东西(反町隆史饰)看了这两个女孩的面相后，他直指野江为旭日东升，而澪则是云外苍天的命运，有着波折重重，只要刻苦勤奋将可盼望湛蓝而澄澈的一片天。野江的旭日东升可能伴随而来的厄运，无法幸免。这场景对白似乎在预告日后的故事发展。

一场巨灾洪水发生，灾后两人失联，澪的父母双亡，她流落街头，被好心的大坂料理名店天满一兆店的老板娘阿芳(若村麻由美饰)收留，阿芳发现澪在料理方面的天份，让澪12岁时就开始学习厨艺。长大后澪在江户一间名为鹤屋的料理店帮忙。日本地方不同，所做出的料理有所差异。澪虚心求进，为了烹调料理，求得令人垂涎三尺的汤头，经常辗转难眠，有时思索终夜，待澪若女的阿芳，看在眼里而有所不计。

尤其她的料理常被业界竞争对手登龙楼抄袭，更令阿芳愤恨不平。澪的料理起初并未受到青睐，因为大坂与江户两地口味不同，然而她并未因此受挫而气馁，在百思之下，她将关西与大坂的口味融合调和，尝试做出令人想像不到的茶碗蒸汤头，温火熬煮的茶碗蒸，平凡的一道料理，滑顺的口感，使得鹤屋高朋满座，一位难求。

没想到她创作出来的风味也在登龙楼出现，甚至还加上了鲍鱼来吸引顾客，顿时，鹤屋的生意惨淡。虽然售价一碗40文钱，高出鹤家的20文，但顶级食材鲍鱼鲜味，仍大大吸引饕客上门。虽然阿芳直指对方剽窃了澪的昆布与柴鱼熬煮出来的汤头，但却被登龙楼反击这2种入味汤头自古即有，何来抄袭?这在当时的市井小民认为是鹤龙之争。面对竞争对手的耍心机，澪只能说料理的味道，要看厨师的器量不过令她兴奋的是她的浓滑茶碗蒸登上了美食排行。

经常光顾鹤屋，喜爱食物美味的浪人小松原(洼塚洋介饰)，与澪时有互动，内敛的他常以有意思来品味食物，有时用ハ字眉来形容澪，他俩在食物的交流中，逐渐互为倾心，但都不善表达，似有若无于爱慕情愫之中。和澪多方互动，无所不谈的医生永田源齐(小关裕太饰)给了澪不少帮忙，这两个经常出现的男子，让澪悟出了大坂和江户饮食的差别，而思索着作出属于自己味道的料理。

源齐品尝美食，脱口而说民以食为天，令澪思索良久，身为料理人以各种方法不断烹饪吃出健康的食物是种责任。她希望料理美食是不分阶层，一般平民百姓都可以享受得到。澪之料理帖中的食材与烹饪料理几乎是常民美食，平易近人，质朴而温厚。

以真心诚意料理出来的食物，口耳相传，吉原游廓的翁屋名朝日太夫，也闻风想一睹鹤家澪的料理。为的是怀念家乡的口味，她要求身旁保镖又次(中村狮童饰)到鹤屋，请澪担任浓茶碗蒸，这使澪揣测经常怀念儿时玩伴的野江，是否就是吉原第一美女的朝日太夫?在一次吉原女子的表演中，当所有人都揭下面具露出真面孔时，唯独朝日太夫未显见容颜。儿时算命仙水原东西推算野江是旭日东升的命运，朝日太夫是否就是她魂牵梦萦所思念的故乡人野江呢?

好几次她想问随侍丈夫左右的又次，但欲言又止。直到有一天鹤屋因声名大噪，在大雨滂沱的夜里无故被人蓄意纵火，损失惨重，这时又次带来了朝日太夫的信息，澪拆开信笺来看，写着云外苍天，还有十两银子，助她度过难关。心有灵犀一点通，两位孩提时挚友都在乎着彼此，看到绢秀的云外苍天四个字，澪不禁泪流满面，那个吉原名，竟真的是她朝思暮想的好友野江。

朝日太夫还曾又次告诉澪不要再哭了，从小爱哭的澪，野江记忆深刻，希望遇到逆境，大家都能坚强以对。她们真挚的情谊永远不变，原来野江未曾忘掉她，澪将小简揣入怀里，她们的友情在别后的十年后未曾褪色，彼此都存在对方的内心深处。十年生死两茫茫，不思量，自难忘。

别后十年，澪与野江人生际遇不同，富家千金野江因洪水家破人亡，沦为吉原的名，命运坎坷，而家境较差的澪灾后遇到善良的老板娘，而得以从事她擅长的料理エ作，野江和澪几乎和水原东西铁嘴直断，各自接受了冥冥之中难以抗拒的命运安排。

澪心疼野江，富家女堕落青楼，情何以堪，心灵的痛楚，澪可以感同身受。她们彼此惦念，未曾忘怀，儿时的回忆常萦绕心头。有一天有次来找澪，带来用便当盒装着色泽亮丽的圆金桔，请澪为太夫蜜煮金桔。澪心神不安，她想起野江小时候身体状况不佳时，就会很想吃蜜金桔。那时澪的母亲用水和砂糖，慢慢熬煮出来特别美味，口味深受病中的野江喜爱，她记得曾送去给卧病在床的野江。

当又次请教她蜜煮金桔时，她忐忑不安，朝日太夫是否病了?从此可见澪对野江口味的了解，每当生病就想起这一味她记忆深刻。她忧心忡忡，希望有次能让她俩重逢。忠心耿耿的又次拒绝了，因为野江绝不会让昔日故友看到她沦落的模样。澪很想与昔日玩伴再续前缘，但顾及野江的心情，只能暗中默祷祝福，希望日夜牵绊的她安然无恙。

曾经是淡路屋如花似玉的小小姐野江，而今坠入风尘，命运坎坷，澪思考换作自己也不愿让知道自己过往的人看见现在的样子，野江企图忘掉过去，而宁愿珍藏过去美好的回忆。她将心比心，理解野江的心情，保留最起码的尊严，然而她私底下对她身体状况异常关心。看见澪如此担忧，又次将几天前太夫为保护翁屋游女菊乃(卫藤美彩饰)，以肉身挡刀，而伤了胳臂，而卧病在床的事告知了澪。

又次本想砍死伤害太夫的人，却被太夫劝阻了。昔日有人追杀又次，太夫挺身相救，这个重视情义的男人感恩在心，忠贞陪在太夫身旁，看见青楼女子再次挺身救助被寻仇的游女，又次实在不舍。澪想着野江的心意，是不希望又次变成杀人凶手。还好经过医治，太夫终于苏醒，醒来就问又次，小澪怎样?不哭了吗?听到此话，澪强忍泪水，自从她收到云外苍天的字笺时，野江要她不再哭了，她要如儿时玩伴一样坚强。她要又次转告太夫她不再哭泣了。

虽然命运乖违沦为吉原游女，野江的坚强与勇敢，有情有义，令澪为她不舍。富家女遭逢变故，境遇坎坷，仍有其坚持与见义勇为，何其有幸遇见感恩图报的又次。她再次想起儿时她鞋子坠落花之井，野江也将自己的鞋丢入井，不愿澪一人单独受罚。一幕幕儿时美好回忆涌上心头，她为野江能做的便是以做好吃料理美食，来表达她思念好友的心情。

此外，当澪得知喜爱美食的通俗小说家清右卫门(藤井隆饰)，有意将野江的故事作为小说内容，她特别拜托他不要给野江造成创伤，富家千金坠入青楼已够惨了，若再写成小说广为传阅，岂非再次受到伤害?小澪处处为野江着想，希望不幸沦为妓女成为茶馀饭后的八卦。虽失联十年后，彼此仍关爱对方，生死未卜，距离不管远近，有情有义与感恩图报，友谊纯浓多滋，陪伴着美好的岁月。

片中聚焦两位情同手足的儿时玩伴，历经天灾变动下的岁月沧桑，时光流逝，而情谊永存。我想了一句话，朋友无他，只是让彼此的心灵加深而已。对热爱朋友的我而言，十分重视缘份情谊，所以此片观后深受感动。天地之间有相知相解的人何其幸福，诚挚的友谊经过岁月历久弥新，不管性别年龄男女老少，朋友之间贵在真挚有心，友情总是为生活增添丰美情调。

今年高龄78岁的导演角川春树，在筹拍电影时表示《澪之料理帖》之后他将不再导戏。因此这部电影如同封刀之作。有许多过去曾与他共同合作过的着名演员，包括浅野温子、药师丸博子、反町隆史、松山研一、洼塚洋介、藤井隆….等人都在此片跨刀相助。由新生代女星松本穗香和奈绪诠释了澪与野江情同姊妹的浓郁情谊，她们人生波折极为戏剧性，儿时玩伴各自命运不同，然而浓厚的思念与关怀却始终如一，在这部相当生活化小说改编的电影中，可以看见料理食物的用心炖熬，与人与人之间的温暖对待，深得我心。美味与人情一样，火侯与岁月，经过时间，醇美馀韵，令人回味无穷，人性美善在民以食为天的运作中可以看见。

《澪之料理帖》原着小说出版十周年后，之前改编成电视剧，由北川景子和黑木华担纲。首度被搬上大银幕，电影撷取小说中之落花之雨章节颇多，其他残月、美雪晴空……等段落也略有所叙述，庶民生活的吃食文化，在聚焦两位儿时玩伴失散后再续前缘之中串连开展，是一部温馨的人情冷暖之作，观后至今馀韵犹存。